Un primo piatto squisito dal gusto delicato: la pasta con robiola e zucchine. Ecco la ricetta spiegata passo passo.

Nei mesi caldi di estate tutti abbiamo voglia a tavola di leggerezza e freschezza, senza per questo rinunciare al gusto di un buon primo piatto. Tra le mille ricette di pasta che possiamo proporre alla nostra famiglia con un po’ di creatività e pochi ingredienti ben selezionati possiamo dare vita a manicaretti light e sfiziosi, come la ricetta che andiamo a vedere oggi: la pasta con robiola e zucchine. Questa portata si prepara davvero con poco ma è l’ideale per un pasto veloce ed estivo ed è perfetta anche per i più piccoli. Potete inoltre scegliere tra la versione fredda, e il classico primo piatto caldo o meglio tiepido.

Gli ingredienti

• 250 gr di pasta corta (penne, farfalle, radiatori, fusilli etc)
• 3 zucchine piccole e sode
• 200 gr di robiola freschissima
• olio extra-vergine di oliva
• sale
• pepe
• erba cipollina, q.b.

La preparazione

Dopo aver scelto il formato di pasta che desiderate mettete l’acqua salata a bollire e lessate la pasta. nel frattempo lavate le zucchine e tagliatele a dadini. In una padella antiaderente fate insaporire le zucchine con uno spicchio d’aglio, olio e prezzemolo e sfumate per ammorbidirle con vino bianco o un mezzo dito di brodo vegetale. Quando le zucchine diventano tenere scolatele con un mestolo bucherellato e mettetele da parte. Se desiderate preparare una pasta fredda fatele raffreddare completamente e solo dopo aggiungete grana a scaglie e robiola a cubetti. In questa variante tutti gli ingredienti vanno aggiunti alla pasta solo quando è ben raffreddata in frigo e conditi con olio e pepe macinato fresco solo al momento di servire la pasta.

Se invece preferite la preparazione normale, scolate la pasta al dente e mantecatela in una padella antiaderente con la robiola a dadini, le zucchine e il grana a scaglie, aggiungete un filo d’olio a crudo, erba cipollina tritata e una bella macinata di pepe. Mescolate bene e servite, in questo caso avrete un piatto prelibato e filante.

Pasta con robiola e zucchine sfizioso primo piatto estivo é stato pubblicato su gustoblog alle 09:32 di mercoledì 19 giugno 2013. Leggete le condizioni di utilizzo del feed.

Il plum cake al cioccolato, da scegliere fondente o al latte, secondo i propri gusti, è un ottimo dessert che possiamo preparare velocemente e con estrema semplicità. Nelle sue tante varianti, il plum cake è un dolce perfetto per la prima colazione, ma anche per una merenda gustosa.

Se lo accompagnate con un po’ di panna montata fresca, con scaglie di cioccolato o pezzetti di noccioline, può anche diventare un perfetto dolce da fine pasto: il plum cake al cioccolato può essere fatto sia con il cioccolato al latte sia con quello fondente.

Gli ingredienti per realizzare il plum cake al cioccolato sono i seguenti:

3 uova
170 grammi di zucchero
100 grammi di latte
80 grammi di olio di semi
130 grammi di cioccolato fondente o al latte, a vostra scelta
200 ml di yogurt bianco
170 grammi di farina
25 grammi di cacao amaro
16 grammi di lievito per dolci

Cominciamo a preparare il nostro plum cake al cioccolato. In una ciotola mescolate uova e zucchero, per ottenere un composto omogeneo. Aggiungete a questo punto l’olio e il latte. Unite al composto lo yogurt. Poi è il turno di cacao, farina e lievito, che avrete precedentemente setacciati. Da ultimi unite il cioccolato che avrete sciolto a bagnomaria.

L’impasto del plum cake va messo in uno stampo adatto e cotto in forno preriscaldato a 170 gradi per 40 minuti. Fate il “test dello stecchino” per capire se è pronto. Va servito e mangiato rigorosamente freddo.

Foto | da Flickr di bbettina

Via | Gnam Gnam

La ricetta del plum cake al cioccolato fondente o al latte é stato pubblicato su gustoblog alle 09:30 di mercoledì 19 giugno 2013. Leggete le condizioni di utilizzo del feed.

L’estate è ufficialmente arrivata, tra temperature da record e afa in città, il desiderio di pasti leggeri e freschi è diventato un imperativo. Ecco allora una ricetta light perfetta per combattere il caldo con gusto.

Vi ricordavate quando fino a poco tempo fa tutti ci lamentavamo delle temperature autunnali e della pioggia? Sembra passata una vita. Eppure l’estate è arrivata quest’anno e anche prepotentemente, facendo schizzare le colonnine del mercurio in tutte le città italiane. Alcune metropoli sono addirittura a rischio rosso in questi giorni di afa, idratarsi e consumare pasti leggeri e freschi è diventato quindi più che un desiderio un imperativo.

Ecco allora che oggi vi suggeriamo una ricettina sfiziosa e leggera, a base di un prezioso cereale: l’orzo. Il piatto freddo che stiamo per proporvi è un’ottima idea anche per il pranzo take away in pausa lavoro, un piatto unico ricco di sali minerali e vitamine indispensabili, e in più molto gustoso. Scopriamo la ricetta facile per un’insalata fredda di orzo appetitosa.

Gli ingredienti

• 250 gr di orzo perlato bio
• 6-7 pomodorini freschi
• 2 cetrioli
• olive nere taggiasche denocciolate, q.b.
• una manciata di capperi
• 3-4 ravanelli
• 100 gr di fontina
• basilico fresco, un mazzetto
• olio extra-vergine d’oliva
• sale
• pepe

La preparazione

Prima di tutto cuocete l’orzo in acqua salata per il tempo di cottura indicato sulla confezione. Scolate al dente e raffreddate sotto il getto di acqua fredda. Scolate bene e mettete l’orzo in una terrina capiente, lasciatelo in frigo a raffreddare.

Lavate e mondate tutte le verdure e fate una dadolata su un tagliere di legno. Sciacquate e scolate i capperi. Scolate anche le olive e tagliate la fontina a cubetti. Riprendete la terrina con l’orzo freddo e aggiungete tutti gli ingredienti. Mescolate bene e aggiungete il basilico sminuzzato, sale, pepe e abbondante olio d’oliva extra-vergine. Rimescolate per bene e servite.

L'insalata fredda di orzo, la ricetta semplice é stato pubblicato su gustoblog alle 08:47 di mercoledì 19 giugno 2013. Leggete le condizioni di utilizzo del feed.

Cioccolato, burro e caramello: non risparmia certo le calorie la torta Dobos, dolce ungherese inventato dall’omonimo pasticcere nel 1884 e poi perfezionata fino a essere presentata, proprio come un’opera d’arte, all’esibizione nazionale di Budapest l’anno successivo. E un’opera d’arte lo è davvero: si scioglie in bocca fin dal primo cucchiaio!

Cosa vi occorre: 9 albumi d’uovo e 8 tuorli, 3 tazze di zucchero bianco, ¼ di tazza di latte, 1 cucchiaio di scorza grattata di limone, 1 presa di sale, 1 cucchiaino e mezzo di essenza di vaniglia, 1 tazza e mezza di farina, ½ cucchiaino di lievito, 1 tazza di burro morbido, 1 tazza di cioccolato fondente.

Come si prepara: montate le uova a neve con metà dello zucchero; l’altra metà battetela con i tuorli, il latte, la buccia di limone, l’essenza di vaniglia e il sale. A questo punto unite le chiare mescolando delicatamente e da ultimo la farina setacciata con il lievito. Dividete l’impasto in tre parti almeno, disponetele in altrettante teglie uguali di forma e dimensione precedentemente imburrate e infarinate e cuocete a 200° per una decina di minuti, poi sformatele e spennellatele la superficie con la farina. Mentre fate raffreddare (almeno un paio d’ore) preparate la crema al cioccolato lavorando con una frusta il burro al cioccolato fuso ma freddo. A questo punto montate la torta alternando un impasto con uno strato di crema, poi avvolgete tutto nella pellicola e mettetela in frigo per almeno 6 ore. Alla fine preparate il caramello fondendo il resto dello zucchero in un padellino e poi cospargetevi la torta, bordi compresi. Fate ancora raffreddare bene prima di servire.

Foto | Flickr

Come fare la torta Dobos con la ricetta originale ungherese é stato pubblicato su gustoblog alle 08:30 di mercoledì 19 giugno 2013. Leggete le condizioni di utilizzo del feed.

Ci sarebbe molto da dire sul gelo al melone, o gelo di mellone, come è anche noto. Fatto sta che il dolce in questione, tipico della tradizione siciliana, soprattutto del palermitano, dove viene preparato prevalentemente in occasione del festino di Santa Rosalia, allieta il palato degli abitanti dell’isola, e viene spesso associato al Ferragosto. E’ un’istituzione così come la cassata siciliana o i cannoli ripieni di ricotta. Molto semplice da preparare si presenta come una sorta di budino arricchito, a fine preparazione, da una decorazione con fiori di gelsomino e scaglie di cioccolato fondente che lo rendono inconfondibile.

Il melone in questione è l’anguria: il nome prende origine dal termine dialettale con il quale si intende la seconda. Procuratevene quindi una gustosa e ricavatene solo la parte rossa evitando quella bianca dal sapore poco gradevole. Frullatene e filtratene il succo e mescolatelo con dell’amido e dello zucchero, quest’ultimo in quantità variabile rispetto la dolcezza iniziale dell’anguria. Ecco di seguito la ricetta siciliana, nei minimi dettagli, per preparare il gelo al melone.

Ingredienti

2 lt di succo di melone
100-150 gr di zucchero per ogni lt di succo
80 gr di amido per ogni lt di succo
cioccolato fondente a scaglie
fiori di gelsomino
pistacchio tritato facoltativo

Procedimento

Filtrare il succo di anguria con l’aiuto di un setaccio. Adesso trasferirlo in una pentola ed unire l’amido precedentemente lavorato in una ciotola piccola con poco succo in modo da farlo sciogliere senza grumi. Aggiungere anche lo zucchero ed accendere la fiamma. Continuando a mescolare fare restringere il composto su fuoco non troppo alto. Versare il composto ottenuto nelle apposite formine e trasferire in frigo fin quando si sarà rassodato completamente. Guarnire con fiori di gelsomino, gocce di cioccolato fondente e granella di pistacchio a piacere.

Foto | Wikimedia

Il gelo al melone, ecco la ricetta siciliana é stato pubblicato su gustoblog alle 13:02 di martedì 18 giugno 2013. Leggete le condizioni di utilizzo del feed.

Abbiamo già parlato diverse volte della crema di burro, protagonista indiscussa nel mondo del cake design. Ottima per la farcitura di torte decorate, quasi indispensabile come “collante” tra la torta e la pasta di zucchero, ed infine, da non sottovalutare, golosa copertura di muffin e cupcake. Della crema di burro esistono diverse varianti, una delle più golose è senza dubbio quella al cioccolato, che io preferisco senza uova.

La crema di burro al cioccolato senza uova è una valida alternativa a quella classica. Può essere utilizzata esattamente allo stesso modo e con le stesse funzioni e risulta senza dubbio più appropriata in particolari preparazioni, magari nelle torte al cioccolato nel caso in cui si voglia ottenere un risultato “tono su tono”, o anche in tutte le altre per l’esatto opposto, ovvero nel caso si voglia puntare sull’alternanza di colori e sapori. Ecco la ricetta della crema di burro al cioccolato da preparare facilmente in casa.

Ingredienti

100 gr di cioccolato fondente
150 gr di burro morbido
150 gr di zucchero a velo
essenza di vaniglia

Preparazione

Mettere il cioccolato a pezzi a fondere a bagnomaria in una ciotola resistente al calore. Farlo intiepidire. Nel frattempo in una ciotola versare il burro morbido e lavorarlo con le fruste elettriche insieme alla vaniglia. Unire poco alla volta lo zucchero a velo ed incorporarlo delicatamente con l’aiuto di una spatola. Procedere adesso con le fruste elettriche. Unire quindi il cioccolato fuso continuando a lavorare con le fruste fino ad ottenere un composto omogeneo e spumoso. Conservare in frigo.

Foto | Flickr

La ricetta della crema di burro al cioccolato senza uova é stato pubblicato su gustoblog alle 11:30 di martedì 18 giugno 2013. Leggete le condizioni di utilizzo del feed.

La pavlova al cioccolato è un ottimo dessert che possiamo preparare quando vogliamo stupire i nostri commensali. Altro non è che una bella e gustosa meringa al cacao, sopra la quale possiamo mettere la panna e decorare come più vogliamo, ad esempio con dei lamponi e delle fragole se sono di stagione.

La base può anche essere preparata il giorno prima e ricoperta con della carta alluminio e ricoperta solamente al momento di essere servita a tavola, montando la panna fresca e decorando poi con i lamponi o le fragole, con noccioline, mandorle, scaglie di cioccolato: insomma, potete sbizzarrire la vostra fantasia.

Gli ingredienti per realizzare la pavlova al cioccolato, decorata con fragole e lamponi (ma potete anche cambiare decorazione) sono i seguenti:

6 albumi
1 pizzico sale
300 grammi di zucchero
1 cucchiaio aceto di mele
3 cucchiai cacao setacciato
50 grammi di cioccolato amaro in scaglie
500 ml di panna fresca
500 grammi di fragole
500 grammi di lamponi

Cominciate accendendo il forno a 180 gradi. Montate a neve ferma gli albumi, aggiungendo un pizzico di sale e unendo poco alla volta lo zucchero. A questo punto unite l’aceto e il cacao. Dovete ottenere un composto compatto e denso.

Prendete il cioccolato in scaglie e riducetelo, unendolo poi alla meringa: ricordatevi di mescolare con cura e delicatezza muovendo il cucchiaio dall’alto verso il basso.

Prendete una teglia da forno, ricopritela con della carta da forno e disegnate sopra un cerchio. Versate la meringa all’interno e lisciate con una spatola. Infornate abbassando la temperatura a 150 gradi e cuocete per un’ora e mezza.

Fatela raffreddare: quando sarà venuto il momento di servirla, copritela con la panna montata e con i lamponi e le fragole tagliate a pezzi.

Foto | da Flickr di robertoberlim

Via | Lacuocainviola

Come fare la pavlova al cioccolato con la ricetta sfiziosa é stato pubblicato su gustoblog alle 10:00 di martedì 18 giugno 2013. Leggete le condizioni di utilizzo del feed.

La scarola imbottita è a tutti gli effetti un piatto unico molto facile da preparare. Il gusto amarognolo della verdura viene mitigato dalla salinità delle alici e dei capperi

In Campania la scarola è una delle verdure più usate per preparare contorni o piatti unici. La classica versione ripassata in padella con l’aglio è conosciuta in tutta Italia ma la ricetta di oggi invece è una variante più gustosa e nutriente che pochi conoscono.

Vediamo insieme come preparare questo buonissimo piatto a base di scarola, alici, aglio e capperi in pochi e semplici passi.

Ingredienti: scarola 500 g, olive nere 50g, capperi sotto sale 20 g, pinoli 20 g, uvetta 20 g, pecorino 50 g, pangrattato 50g, acciughe sott’olio 75 g, olio d’oliva extra vergine, prezzemolo, sale, pepe.

Per prima cosa lavate per bene la scarola lasciando intero ogni cespo e scartando soltanto le foglie più esterne. In una pentola con abbondate acqua salata cuocetela per qualche minuto e poi passatela sotto l’acqua fredda per fermare la cottura. Mentre lasciate intiepidire la verdura preparate il composto che andrà a farcire la verdura. In una ciotola mettete le olive (dopo averle snocciolate e spezzettate), l’uvetta (sciacquata sotto l’acqua corrente ed asciugata), i pinoli, i capperi (sciacquati per rimuovere il sale), il pecorino rattuggiato, qualche l’aglio tritato, i filetti d’acciuga a pezzetti, il prezzemolo e il pangrattato. Mescolate bene facendo amalgamare tutti gli ingrdienti ed ottenendo un composto eterogeneo.

Prendente ciascun cespo ed asciugatelo, dividedelo in due e mettete una metà in un piatto, con la parte interna rivolta verso l’alto. Farcite con il composto appena preparato e appogiate sopra l’altra metà. Ripiegate verso il centro i bordi delle scarole in modo da chiudere completamente l’involtino. In una pirofila unta con dell’olio d’oliva disponete gli involtini e versateci sopra un po’ di pan grattato. Scaldate il forno a 180° ed mettete dentro la pirofila per 30 minuti, dopo i quali il pangrattato dovrebbe formare una crosticina dorata. Togliere dal forno e servite tiepido.

Foto | Lex maccall su Flickr

La scarola imbottita, provala al forno con la ricetta facile é stato pubblicato su gustoblog alle 09:01 di martedì 18 giugno 2013. Leggete le condizioni di utilizzo del feed.

Ebbene oggi vi proponiamo la ricetta dei cestini di parmigiano per creare uno sfizioso antipasto per i vostri amici, in modo semplice e veloce magari per un’aperitivo o un cena a buffet.

Gli ingredienti necessari per 6 persone: 240 g di parmigiano reggiano.

Per la preparazione: formate 6 mucchietti di parmigiano reggiano. Prendete una padella antiaderente del diametro di circa 10 cm, fatela scaldare per bene dopodiché versateci uno dei mucchietti di formaggio formati in precedenza.

Fate andare il tempo necessario affinché il parmigiano si sciolga completamente e assuma un colore dorato. Solo a quel punto staccate con una paletta il formaggio e adagiatelo su delle ciotole capovolte in modo da far prendere la forma di queste ultime e creare quindi, con l’aiuto delle mani, dei cestini. La stessa operazione può essere effettuata disponendo il parmigiano su una teglia, poi passata in forno per pochi minuti a 200 °.

Una volta raffreddato e indurito il vostro cestino sarà pronto per essere farcito; quindi continuate con gli altri mucchietti di formaggio fino a creare tutti i cestini necessari.

Poiché i cestini si prestano alle più fantasiose combinazioni secondo gusto, vi suggeriamo di farcirli con quello che più vi piace l’importante è che si sposi bene con il parmigiano che potrete gustare a fine antipasto.

Di sicuro effetto e nel credo comune di difficile realizzazione, donano alla tavola un tocco di originalità e classe. Provate!

Foto | Flickr

I cestini di parmigiano, la ricetta dello sfizioso antipasto é stato pubblicato su gustoblog alle 08:35 di martedì 18 giugno 2013. Leggete le condizioni di utilizzo del feed.

Per portarvi dietro tutto l’inverno il sapore dell’estate, vi propongo oggi la ricetta semplice della marmellata di albicocche da fare in casa, ancora meglio se la frutta viene dagli alberi del vostro giardino (in questo caso ricordatevi di coglierla appena prima di cimentarvi nella marmellata). È adatta a una colazione nutriente e a una merenda sana per i più piccoli.

Cosa vi occorre: 1 kg di albicocche, 800 g di zucchero bianco, 1 bustina di pectina in polvere.

Come si prepara: lavate e snocciolate le albicocche, spaccate 5 noccioli, trattenetene le mandorle amare e tritatele grossolanamente. Mettete in una casseruola con il doppio fondo le albicocche, il trito di mandorle e la bustina di pectina, quindi fate bollire per 1 minuto, poi unite lo zucchero e mescolando fate andare per 15 minuti. Passate la marmellata al passaverdure con il disco fine, quindi fatela bollire ancora per 45 minuti, assicurandovi che arrivi a una temperatura di 105°, poi versatela nei vasetti caldi e sterilizzati. Chiudeteli ermeticamente e sterilizzateli, poi lasciateli raffreddare e riponeteli in dispensa.

Foto | Flickr

La ricetta della marmellata di albicocche fatta in casa é stato pubblicato su gustoblog alle 08:30 di martedì 18 giugno 2013. Leggete le condizioni di utilizzo del feed.

E siccome non si hanno mai abbastanza ricette di dolci estivi eccone in arrivo un’altra, il sorbetto all’anguria, da preparare con il bimby. Di una facilità estrema il sorbetto all’anguria, così come quelli visti fin’ora a base di frutta fresca del resto, costituisce il dolce ideale per i pomeriggi estivi. Ottimo anche a fine pasto ed in qualsiasi momento si abbia bisogno di rinfrescarsi in maniera leggera.

Il sorbetto all’anguria con il bimby è una piccola chicca. L’anguria è già dolce e fresca di suo, ecco perchè il sorbetto in questione risulta perfetto per dissetare e ritemprare corpo e spirito. In estate si suda frequentemente e gran parte dei sali minerali va persa, il sorbetto all’anguria è utile anche a questo scopo. Ecco la ricetta proveniente da quì.

Ingredienti

60 gr di zucchero
750 gr di anguria a dadoni pulita e surgelata

Procedimento

Prelevare l’anguria precedentemente pulita, tagliata a pezzi regolari e surgelata, dal freezer. Versare nel boccale del bimby lo zucchero ed azionare 20 secondi velocità 9. Unire quindi l’anguria a pezzi e continuare 20 secondi a velocità 7 e poi ancora 20 secondi a velocità 5. Concludere per 20 secondi a velocità 9 spatolando. Versare il composto ottenuto nei bicchieri e consumare subito.

Foto | Flickr

Come fare il sorbetto all'anguria con il Bimby é stato pubblicato su gustoblog alle 18:30 di lunedì 17 giugno 2013. Leggete le condizioni di utilizzo del feed.

Ingredienti. Per la pasta da choux: 20 cl d’acqua, 5 cl di latte parzialmente scremato, 100 g di burro, 150 g di farina 00, 10 g di zucchero semolato, 1 pizzico di sale, 4 uova + 1 tuorlo, 50 g di mandorle sfilettate. Per la crema pasticcera: 3 uova, 50 g di zucchero semolato, 30 g di farina 00, 25 cl di latte parzialmente scremato, 90 g di praliné. Per la crema al burro: 3 cl d’acqua, 70 g di zucchero semolato, 125 g di burro, 30 g di zucchero a velo, 2 uova + 2 tuorli.

Preparazione. Preriscaldare il forno a 200 °C. Cominciare con la preparazione della pasta choux, tagliare il burro a pezzetti e metterlo a bollire con gli ingredienti liquidi, il sale e lo zucchero. Battere le uova, setacciare la farina e unirla al composto sul fuoco in una sola volta. Spegnere e mescolare energicamente, rimettere a cuocere per qualche minuto e poi lasciar raffreddare. Aggiungere le uova poco alla volta battendo con una spatola di legno fino ad ottenere un nastro. Mettere il composto in una sac-à-poche e creare due grandi cerchi composti da 10 mucchietti regolari incollati. Dorare con il tuorlo sbattuto, spolverare con le mandorle, cuocere da 15 a 20 minuti e lasciar raffreddare il tutto.
Passare alla crema pasticcera facendo bollire il latte. Battere le uova con lo zucchero, unire la farina e versare lentamente il latte bollente. Mettere a cuocere per tre minuti in un pentolino, aggiungere il praliné e lasciar raffreddare il tutto in una ciotola ricoperta di pellicola.
Passare alla seconda crema al burro montando a lungo il burro per renderlo morbido e leggero. Realizzare uno sciroppo portando a ebollizione l’acqua e lo zucchero e poi cuocere a 121 °C. Quindi stoppare mettendo la pentola in un recipiente colmo d’acqua fredda. Battere dolcemente le uova e unirvi lo sciroppo caldo, continuando con le fruste fino ad ottenere uno zabaione chiaro, ben montato e freddo e aggiungervi il burro poco a poco.
Mescolare le due creme e procedere al montaggio tagliando in due nel senso della lunghezza le corone e farcendole. Spolverare di zucchero a velo e lasciarle riposare in frigo ancora per 1 ora.

Via | atelierdeschefs.fr/fr/recette/1220-paris-brest.php

Paris-Brest, ecco la ricetta e la storia di un grande classico raccontata da Philippe Conticini é stato pubblicato su gustoblog alle 14:30 di lunedì 17 giugno 2013. Leggete le condizioni di utilizzo del feed.

La torta raffaello al cioccolato bianco e cocco, come potrete immaginare già dal suo nome, ricorda il sapore irresistibile degli omonimi cioccolatini. Io ho smesso di acquistarli perchè una volta mangiatone uno è la fine, devo finirli tutti. Da un po’ volevo provare questa ricetta, vista su numerosi blog di cucina, aspettavo il momento giusto che è arrivato questo fine settimana, in occasione di un compleanno in famiglia.

La torta raffaello al cioccolato bianco e cocco è composta da una base di pan di Spagna, quì la ricetta per prepararlo con il bimby, da una ricca farcia a base di panna, ricotta, latte condensato, cioccolato bianco e wafer e da una decorazione accattivante di cioccolatini (che potete preparare anche in casa seguendo questa ricetta), cocco disidratato e mandorle a lamelle. Sorvolando sul numero, inquantificabile, di calorie, ecco la ricetta della torta per la cui preparazione ho preso spunto da quì.

Ingredienti

Per la base
2 dischi di pan di spagna
200 gr di cioccolato bianco
100 ml di latte concentrato
250 gr di ricotta
250 ml di panna fresca
50 gr di farina di cocco + 250gr di ricotta
50 gr di mandorle sgusciate e pelate
90 gr di wafer alla vaniglia

Per la bagna al cocco
20 gr di zucchero
2 cucchiai di farina di cocco
2 cucchiai di rhum
succo di 1/2 limone

Per la decorazione
cioccolatini Raffaello
cocco grattugiato
mandorle a lamelle

Preparazione

Iniziare dalla crema: spezzettare il cioccolato e scioglierlo a bagnomaria. Mentre si raffredda tritare le mandorle con l’aiuto del mixer. Versare la ricotta setacciata in una ciotola e montarla insieme al latte condensato. Unire quindi il cioccolato fuso e freddo e la farina di cocco, le mandorle tritate ed infine i wafer sbriciolati grossolanamente. Unire per ultima la panna montata mescolando dal basso verso l’alto.
Passare alla bagna al cocco: versare in un pentolino 300 ml di acqua e portare a bollore, unire lo zucchero e la farina di cocco continuando a mescolare. Unire 2 cucchiai di rum e il succo di limone. Togliere il pentolino dal fornello e fare raffreddare. Irrorare quindi i dischi di pan di spagna.
Posizionare il primo disco su un vassoio e ricoprirlo con metà dose di crema livellando bene. Coprire con il secondo disco e spennellare con la bagna anche questo. Esercitare una leggera pressione con le mani in modo che la crema si distribuisca bene. Adesso spalmare la crema su tutta la superficie e i bordi livellando con una spatola. Spolverare la superficie con il cocco grattugiato e distribuire delle mandorle a lamelle sul bordo. Decorare infine la superficie con i cioccolatini Raffaello, le lamelle di mandorle e il cocco. Conservare in frigo.

Foto | Flickr

La ricetta della torta raffaello al cioccolato bianco e cocco é stato pubblicato su gustoblog alle 13:00 di lunedì 17 giugno 2013. Leggete le condizioni di utilizzo del feed.

L’estate a me fa venire un’incredibile voglia di gelato, ma per non ingrassare ogni tanto potete sostituirlo con un bel sorbetto di frutta che invece non danneggerà assolutamente la vostra linea perfetta. Ottimo, ad esempio, questo sorbetto all’anguria, arricchito con il tocco goloso del cioccolato fondente.

Cosa vi occorre per 4 persone: 1 anguria da 2.5 kg, 150 g di zucchero, il succo di 1 limone, 50 g di cioccolato fondente.

Come si prepara: lavate l’anguria, dividetela a metà nel senso orizzontale e scavatene la polpa, conservandola poi nel freezer. Pesate 1 kg di polpa provata dei semi, fatela a pezzi e passatela al passaverdura. Unite lo zucchero e portate dolcemente a ebollizione schiumando, poi fate cuocere a fuoco medio fino a ridurla della metà, poi fatela freddare e aggiungete il succo di limone. Mettete a questo punto il composto nella gelatiera e seguite le apposite istruzioni per realizzare il sorbetto, poi distribuitelo nella mezza anguria scavata e rimettete in frigo per 3 ore. Al momento di servire, dividete il sorbetto in 4 parti e decoratelo con gocce di cioccolato fondente ottenute tritando grossolanamente il cioccolato, facendolo fondere a bagnomaria e poi formando gocce che lascerete solidificare.

Foto | Flickr

Il sorbetto all'anguria, la ricetta facile da fare a casa é stato pubblicato su gustoblog alle 12:09 di lunedì 17 giugno 2013. Leggete le condizioni di utilizzo del feed.

Qualche tempo fa vi abbiamo mostrato come preparare il danubio salato attraverso questa dettagliatissima foto-ricetta. Oggi è la volta di scoprire come si prepara con il bimby nella versione dolce, con un ripieno irresistibile di nutella. Fermo restando che il procedimento sia più o meno identico, cambiano in parte le dosi della pasta, che ovviamente dovrà essere adattata ad un ripieno dolce, e le modalità di preparazione dell’impasto, che invece è riadattato al famoso robot da cucina.

Il danubio alla nutella costituisce un dolce morbido e lievitato, perfetto sia per la colazione insieme al latte che per la merenda dei bambini. Si conserva soffice se appositamente conservato al coperto, meglio se avvolto in un canovaccio, ciò permetterà che non si secchi, dolce o salato che sia. Ecco il danubio alla nutella da preparare con il bimby. La ricetta proviene da quì.

Ingredienti

200 gr di farina manitoba
230 gr di farina 00
100 gr burro morbido
100 gr di zucchero
200 ml di latte
1 uovo + 1 per spennellare
1 cubetto di lievito di birra fresco
1 cucchiaino di bicarbonato
400 gr di nutella

Procedimento

Iniziare la preparazione versando nel boccale il latte e il lievito sbriciolato: azionare 3 minuti 37° velocità 1. Unire quindi il burro ammorbidito a temperatura ambiente a pezzi, 30 secondi velocità 4, e successivamente lo zucchero, l’uovo e il bicarbonato. Azionare 20 secondi velocità 4. Adesso unire la farina manitoba e quella 00 e lavorare il composto prima 10 secondi a velocità 6 e poi 3 minuti velocità Spiga. Non preoccupatevi se si otterrà un composto appiccicoso, è normale. Adesso trasferirlo su un piano da lavoro infarinato ed impastare a mano unendo altra farina, circa 30 gr. Dividere la pasta in due parti uguali e creare due rotoli. Ricavare da essi delle palline di egual peso e stenderle con il mattarello. Farcire ognuna di esse con un cucchiaino colmo di nutella. Chiuderle bene sigillandole sul fondo e posizionarle con la chiusura sul basso in una teglia rivestita di carta forno, l’una accanto all’altra, ma non attaccate. Fare lievitare per circa 1 ora. Spennellare quindi il danubio con l’uovo e trasferirlo in forno caldo a 180 °C per circa 20 minuti.

Foto | Flickr

Il danubio alla nutella con la ricetta per il bimby é stato pubblicato su gustoblog alle 11:30 di lunedì 17 giugno 2013. Leggete le condizioni di utilizzo del feed.

Le verdure in pastella sono una ricetta gustosissima che possiamo portare sulle nostre tavole ogni volta che vogliamo. Solitamente le verdure in pastella vengono fritte in abbondante olio, ma se volete una versione più leggera, adatta a chi è a dieta, a chi non può mangiare grassi, ai bambini o semplicemente se cercate un gusto più light e soft, ecco una versione gustosissima.

Lo sapevate che le verdure in pastella possono essere cotte facilmente e con ottimi risultati anche nel forno caldo? Il procedimento è sempre lo stesso, ma al posto di una frittura pesante e decisamente calorica e grassa, optiamo per una cottura più leggera, al forno. Assolutamente da provare.

Gli ingredienti per realizzare la pastella per le nostre verdure sono i seguenti:

250 grammi di farina
2 uova
10 grammi di lievito di birra
1 bicchiere di acqua
50 grammi di olio extra vergine di oliva
sale

Mescolate tutti gli ingredienti della pastella per verdure per poter ottenere un composto omogeneo, che non coli troppo. Potete sostituire anche parte di acqua con della birra, ma è sconsigliato se ci sono dei bambini a mangiare.

Intingete i pezzi di verdura che avrete tagliato in parti piccole (4 centimetri di lunghezza): zucchine, melanzane, cipolle, funghi, carciofi, cavolfiori, finocchi, broccoletti, fiori di zucchina, foglie di salvia, tutto quello che vi va di preparare in pastella. I pezzi di verdura vanno ricoperti completamente e messi in forno in una teglia con carta forno a 200 gradi per un quarto d’ora. La pastella è cotta quando diventa dorata.

Le verdure in pastella non fritte vanno servite belle calde.

Via | Cucina Excite

Foto | da Flickr di hackaday

La ricetta delle verdure in pastella non fritte é stato pubblicato su gustoblog alle 11:00 di lunedì 17 giugno 2013. Leggete le condizioni di utilizzo del feed.

Quando penso a questa ricettina che sto per proporvi mi viene subito in mente una tavola di campagna all’aperto tra la natura imbandita di ogni leccornia in un tardo e pigro pomeriggio di mezz’estate, un banchetto ricco di affettati e formaggi nostrani, buon vino e tantissime golosità salate, e naturalmente ottima compagnia. Se come me siete amanti degli stuzzichini finger food più sfiziosi, da proporre in tavola per un antipasto semplice e gustoso, o per una merenda salata o ancora un aperitivo fresco e sfizioso, questa è una ricetta che dovete prima o poi sperimentare. I cannoncini salati sono infatti veramente facili e veloci da fare, il punto di forza è che si possono farcire con i ripieni più golosi e fantasiosi, e solitamente fanno colpo sul buffet dell’happy hour. Ecco la ricetta.

Gli ingredienti

• un rotolo di pasta sfoglia
• 200 gr di prosciutto cotto stagionato
• 300 gr di ricotta affumicata
• sale
• pepe
• olio extra-vergine di oliva
• erba cipollina

La preparazione

Su un tagliere con un coltello tagliate in sottili striscioline la pasta sfoglia. Se volete ottenere un risultato davvero professionale e di bell’impatto sulla tavola, arrotolate le striscioline su un piccolo cono di acciaio (li trovate tra gli strumenti di cucita nei negozi di settore) e date la forma del cannoncino. Infornate i cannoncini su una placca coperta da carta forno in forno preriscaldato a 180 gradi per circa venti minuti fino a quando diventano gonfi e dorati.

Lasciate poi raffreddare i cannoncini salati. Nel frattempo in una terrina mescolate il prosciutto a striscioline con la ricotta, il sale, un filo d’olio, pepe e erba cipollina tritata. Per un miglior risultato passate tutto nel mix fino ad ottenere una mousse gonfia e cremosa. Farcite ogni cannoncino con la mousse fresca e sfiziosa e servite in tavola.

La ricetta dei cannoncini ripieni salati con ricotta e prosciutto é stato pubblicato su gustoblog alle 09:06 di lunedì 17 giugno 2013. Leggete le condizioni di utilizzo del feed.

La scarola con i fagioli è una tipica ricetta campana, un contorno gustoso e nutriente ottimo per accompagnare piatti a base di carne rossa e uova. Vediamo come prepararla partendo da ingredienti freschi oppure con dei fagioli in scatola, se proprio non abbiamo tempo.

Quando si pensa alla cucina campana ci vengono in mente buonissimi primi piatti o secondi a base di pesce fresco oppure di formaggi tipici come la mozzarella. Spesso si tende a dimenticare che nella tradizione partenopea ci sono moltissimi contorni degni di nota, dal sapore intenso e dai gusti genuini, come tutte le ricette campane.

La ricetta che vi presento oggi è un contorno degno di queste aspettative che unisce il gusto ed il nutrimento dei fagioli alla scarola, per un risultato dal gusto intenso e dai sapori autunnali.

Ingredienti: scarola 300 g, fagioli 250 g, olio d’olia extra vergine, aglio, sale, peperoncino.

Se avete preso dei fagioli secchi metteteli a bagno per una nottata in acqua tiepida e scolateli il mattino successivo per poi lessarli, a fuoco lento, per un paio d’ore in abbondante acqua senza sale. Se invece volete risparmiare un po’ di tempo potrete usare direttamente i fagioli in scatola, anche se vi consiglio vivamente l’altra soluzione per un risultato ottimale. Servirà un quantitativo doppio rispetto a quelli secchi.
Mentre i fagioli cuociono dovrete stufare la scarola in un altra pentola con un paio di dita d’acqua.

Una volta cotta procedete scolandola con cura e mettete via un po’ dell’acqua di cottura. In una padella mettete qualche spicchio d’aglio in camicia e un filo d’olio. Lasciate insaporire per qualche minuto e aggiungete la verdura, insieme a un po’ di peperoncino. Aggiungere i fagioli precedentemente lessati ed aggiustare di sale, aggiungere l’acqua di cottura conservata e lasciare cuocere per una decina di minuti. Potete servire il piatto con crostini di pane raffermo.

Foto | Jim Nicholas su Flickr

La ricetta della scarola con fagioli alla napoletana é stato pubblicato su gustoblog alle 09:04 di lunedì 17 giugno 2013. Leggete le condizioni di utilizzo del feed.

Voglia di un dolce semplice che sa d’infanzia e di merende sfiziose? Ecco la ricetta veloce delle mezzelune dolci ripiene di marmellata.

Quello che scopriamo oggi è un dolce davvero semplice e casereccio, che ricorda l’infanzia ed è perfetto per una merenda sfiziosa. Adatto anche da proporre ai più piccoli, è nutriente, facile da realizzare e realmente goloso, sono le mezzelune dolci con ripieno di marmellata. La consistenza fragrante fuori e morbidissima e piena di dolcezza all’interno è il segreto del successo di questo particolare dolce, perfetto da proporre in ogni momento. Il gusto della marmellata chiaramente è a piacere e a gusto personale, anche se in questa stagione vi consiglio in particolare la confettura di ciliegie, meglio se fatta home made. Ecco allora la ricetta passo passo delle squisite mezzelune dolci.

Gli ingredienti

• 300 gr farina
• un cucchiaino di miele
• 80 gr burro
• 1 bustina di lievito vanigliato
• 2 uova
• 1 pizzico di sale
• 1 vasetto di marmellata a piacere
• zucchero a velo

La preparazione

Su una spianatoia formate una fontana con la farina e fate un buco al centro. Mettete nel centro per prima cosa il burro a fiocchetti ammorbidito a temperatura ambiente, un pizzico di sale, le uova, un cucchiaino di miele, il lievito per dolci e cominciate ad impastare prima con una spatola e poi di forza con le mani.

Quando avrete ottenuto una panetta di impasto elastica ed uniforme, avvolgetela in un foglio di pellicola e fatela riposare in frigo per mezz’ora. Passato questo tempo riprendete l’impasto e spianatelo con un mattarello sul piano infarinato. Con un coppapasta o un bicchiere ricavate dei cerchi di medie dimensione. In ognuno al centro adagiate il ripieno della marmellata preferita. Chiudete a mezzaluna e sigillate bene i bordi con le dita. Infornate su una placca da forno rivestita di carta in forno già caldo a 180 gradi per circa 15 minuti. Lasciate raffreddare e spolverate con abbondante zucchero a velo.

Le mezzelune dolci, la ricetta con marmellata é stato pubblicato su gustoblog alle 08:42 di lunedì 17 giugno 2013. Leggete le condizioni di utilizzo del feed.

Una delle torte alla frutta preferite è senza dubbio quella con i frutti di bosco e la panna. Si tratta di un dolce che è difficile non piaccia, caratterizzato da una base di pan di spagna, da una farcia di panna mista ai frutti di bosco utilizzati anche per la copertura e la decorazione.

Preparare la torta con frutti di bosco e panna è facilissimo. Dovrete procedere per fasi ovvero dedicarvi prima al pan di Spagna, che dovrà completamente raffreddarsi prima di passare alla farcitura, poi sarà il momento di montare la panna, quì le dritte per farlo al meglio ed infine la parte che preferisco, la decorazione finale nella quale potrete sbizzarrirvi a creare fantasiose geometrie con i frutti di bosco. Ecco come fare la torta con i frutti di bosco e panna.

Ingredienti

4 uova intere
150 gr di zucchero
150 gr di farina 00
scorza grattugiata di un limone
vanillina
500 ml di panna fresca da montare
250 ml di sciroppo di acqua e zucchero
1 vaschetta di frutti di bosco

Procedimento

Versare le uova in una ciotola con lo zucchero ed iniziare a montare fin quando non si ottiene un composto gonfio e spumoso. Si dovrà montare molto a lungo, almeno 10 minuti. Adesso unire la scorza grattugiata del limone e la farina, gradatamente e avendo cura che non si smonti. Ungere ed infarinare una teglia tonda e versarvi il composto. Cuocere in forno già caldo a 180°C per circa 30 minuti e fare raffreddare. Montare la panna fredda di frigo con la vanillina e tenere da parte. Pulire bene i frutti di bosco. Tagliare il pan di spagna in tre strati, bagnarli con lo sciroppo e farcirli con panna e frutti di bosco lasciando una parte di entrambi per la decorazione finale. Composto il dolce procedete con il posizionare i frutti di bosco in superficie intervallandoli con ciuffi di panna montata a piacere.

Foto | Flickr

Come fare la torta con i frutti di bosco e panna é stato pubblicato su gustoblog alle 18:00 di domenica 16 giugno 2013. Leggete le condizioni di utilizzo del feed.

I ghiaccioli alla frutta sono un must dell’estate, su questo non ci sono dubbi, ma per i golosi e gli amanti del cioccolato quelli alla nutella sono imperdibili. Anche i ghiaccioli alla nutella come quelli alla banana o al limone possono essere preparati in casa. I bambini ne vanno matti, costituiscono una merenda golosa e rinfrescante.

Come si preparano? Niente di più semplice: munitevi di un vasetto della crema al cioccolato e nocciole più famosa che ci sia e della stessa quantità di latte e mettetevi all’opera. I due ingredienti dovranno essere amalgamati perfettamente e considerando che il tutto dovrà avvenire a freddo servitevi di un frullatore, tradizionale o ad immersione, e frullate fin quando si saranno bene amalgamati, per evitare che rimangano grumi. Ecco come fare i ghiaccioli alla nutella con la ricetta semplice.

Ingredienti

1 vasetto di nutella da 200 gr
200 ml di latte
vaniglia

Procedimento

Versare la nutella ed il latte in una ciotola. Mescolare inizialmente con una forchetta e passare poi al frullatore. Potete scegliere se utilizzare quello tradizionale, versando tutto nel boccale, oppure quello ad immersione. Frullate per circa un minuto o fino a quando la nutella si sarà perfettamente sciolta. Unite a piacere della vaniglia. Versare il composto ottenuto negli stampini per i ghiaccioli e conservare in frigo per circa 4 ore.

Foto | Flickr

Come fare i ghiaccioli alla nutella con la ricetta semplice é stato pubblicato su gustoblog alle 10:00 di domenica 16 giugno 2013. Leggete le condizioni di utilizzo del feed.

I cigni in pasta choux possono essere degli ottimi dolcetti da servire in ogni occasione: realizzarli in casa non è certamente impossibile, anzi è molto facile e possiamo farcirli con tantissime varianti, per poter proporre un dolcetto sempre nuovo. I grandi li adorano, i bambini ne mangerebbero a quintali: perché non provarli?

Prima di cominciare a preparare i cigni in pasta choux, preparate la crema pasticcera con la nostra ricetta e fate raffreddare. Adesso possiamo preparare la pasta choux, gli ingredienti sono i seguenti:

250 grammi di acqua
1 pizzico di sale
100 grammi di burro
1 bustina di vanillina
150 grammi di farina

Mettete in una pentola l’acqua, il burro a pezzetti, il sale e la vanillina e fate sciogliere sul fuoco, quando bolle togliete dal fuoco e unite la farina, mescolando con forza. Rimettete sul fuoco a fiamma media, girate e quando la pasta comincia a staccarsi dalle pareti della pentola, la pasta è pronta. Togliete dal fuoco e fate intiepidire, poi aggiungete le quattro uova uno alla volta.

Con l’aiuto di una sac a poche formate degli ovali in una teglia da forno ricoperta da carta da forno e formate delle S. Fate cuocere in forno caldo a 200 gradi per 10 minuti, poi abbassate a 180 gradi finché non saranno dorati.

Prendete un bignè e tagliatelo a metà orizzontalmente, dividendo la parte superiore a metà per formare le ali. La parte inferiore va riempita con crema pasticcera, ma si può usare anche la crema chantilly o la crema al cioccolato, ma anche semplicemente con panna montata. Quando avete finito, componete il vostro cigno: potete anche cospargere di zucchero a velo.

I cigni in pasta choux si possono fare anche salati, con ripieno di crema al formaggio!

Via | Daldolcealsalato

Foto | da Flickr di ufv

I cigni in pasta choux con la ricetta spiegata passo dopo passo é stato pubblicato su gustoblog alle 09:00 di domenica 16 giugno 2013. Leggete le condizioni di utilizzo del feed.

La torta foresta nera, come ci suggerisce il suo nome, è un dolce tipico della Germania, che si gusta in una zona particolare e molto bella come quella della Foresta Nera. Presenta ingredienti davvero molto particolare e si presenta con un look davvero invidiabile. Bella da vedere, ma anche buona da mangiare, ve lo possiamo assicurare.

Se non avete in programma un viaggetto dalle parti della Foresta Nera, come fare per poter assaggiare questo dolce tipico della Germania? Ci pensiamo noi, proponendovi la ricetta originale della torta foresta nera. Piccolo problema: dovete acquistare una bottiglia di Kirschwasser, liquore a base di ciliegie, tipico di quella zona. Potete chiedere a qualcuno che ve lo spedisca se qui non lo trovate?

Gli ingredienti per realizzare la torta foresta nera sono i seguenti per la prima base:

125 grammi di zucchero
250 grammi di burro
1 bustina di lievito in polvere
500 grammi di farina
1 uovo
sale
zucchero vanigliato
limone

Per la base di cioccolato gli ingredienti sono:

6 uova
200 grammi di zucchero
170 grammi di farina
30 grammi di cacao
60 grammi di burro fuso

Infine, gli ingredienti per la copertura sono:

50 grammi di marmellata di ribes rossi o di lamponi
1 litro di panna montata addolcita con 100 grammi di zucchero
3 bustine di gelatina
250 grammi di amarene
100 grammi di acquavite di ciliegie (Kirschwasser)
50 grammi di scaglie di cioccolato
16 ciliegie per decorare

Spalmate sulla base della torta uno strato di marmellata, aggiungete la panna e delle ciliegie. Coprite con la base di cioccoalto dimezzata e cospargetela di Kirschwasser. A questo punto aggiungete il resto della panna e delle ciliegie e chiudete con la seconda base di cioccolato. Spalmatela con la crema che avrete indurito con la gelatina.

La parte esterna della torta va spalmata con il resto della crema, mentre sopra andranno posizionate le scaglie di cioccolato e 16 ciliegie.

Foto | da Flickr di mikelo

La torta foresta nera con la ricetta originale é stato pubblicato su gustoblog alle 09:00 di domenica 16 giugno 2013. Leggete le condizioni di utilizzo del feed.

Il modo più veloce, semplice e tradizionale per cucinare questo tipo di pesce è al forno con le patate, una ricetta davvero deliziosa.

Vediamo quali ingredienti occorrono per 2 persone: 1 rombo da 800 gr/1 kg, 500 g di patate, olio extravergine di oliva q.b., sale, pepe e 1 rametto di rosmarino q.b.

Per la preparazione: sciacquate le patate e mettetele a bollire in abbondante acqua salata per qualche minuti, giusto il tempo necessario per portarle a metà cottura. Trascorso il tempo necessario, scolatele e fatele raffreddare.

Nel frattempo, lavate e asciugate con carta da cucina il vostro rompo, già eviscerato; quindi spellatelo, praticando con un coltello un incisione lungo tutta la lisca, e tagliando con una forbice i filetti. Eliminate solamente la pelle scura.

Ora prendete le patate fate raffreddare, pelatele e tagliatele a fette sottili dello spessore di circa 2/3 millimetri. Disponete parte delle fette di patate a letto su una teglia, foderata di carta forno, e condite con olio, sale e pepe.

Sopra lo strato di patate adagiatevi infine il pesce con la parte spellata rivolta verso l’alto e condite con altro olio e sale poi, ricopritelo con le patate rimaste. Condite nuovamente il tutto con olio, sale e pepe aggiungendo gli aghi di rosmarino.

Mettete a cuocere in forno preriscaldato a 180 ° per 35/40 minuti. Trascorso questo tempo, sfornate e pulite il pesce eliminando le spine e la lisca, servendo le porzioni di rombo con contorno di patate… da leccarsi i baffi!

Foto | Flickr

Il rombo con patate al forno, la ricetta da leccarsi i baffi é stato pubblicato su gustoblog alle 22:38 di sabato 15 giugno 2013. Leggete le condizioni di utilizzo del feed.

Fresco, dissetante, goloso e semplice da preparare in casa, anche senza gelatiera: è il sorbetto all’ananas. Adatto alle temperature estive è l’ideale per combattere il caldo. Può essere gustato dopo pranzo o nel pomeriggio, in occasione di una pausa dal lavoro o dalle faccende domestiche. Ideale anche dopo cena.

Preparare un buon sorbetto, a questo proposito vi consiglio quello un po’ insolito al basilico, e quello in perfetto stile estivo al melone, non è prerogativa solo di chi possieda una gelatiera, anche chi non ce l’ha può comunque farlo in casa con ottimi risultati. Fondamentale in questo caso sarà mescolare di tanto in tanto il composto durante la sua permanenza in freezer, in modo che non si cristallizzi e diventi così un unico blocco ghiacciato. Ecco il sorbetto all’ananas da fare senza gelatiera.

Ingredienti

1 ananas
250 gr di zucchero
2 albumi
400-450 ml di acqua
succo di 1 limone

Preparazione

Pulire perfettamente l’ananas ed eliminare le parti dure. Tagliarlo a pezzi e versarlo nel boccale del frullatore insieme allo zucchero, all’acqua ed al succo di limone. Si dovrà ottenere un composto cremoso. Versarlo in un contenitore da freezer dalle pareti basse e tenerlo all’interno fin quando inizia a ghiacciare. Adesso montare gli albumi a neve ed unirli al composto mescolando bene. Non importa se il composto non dovesse risultare omogeneo. Rimettere nel freezer fino a quando non si sarà solidificato completamente, ma durante questo tempo continuare comunque a mescolare di tanto in tanto. Al momento di servire il sorbetto frullarlo qualche secondo in modo che si presenti cremoso, versare quindi all’interno dei bicchieri.

Foto | Flickr

Il sorbetto all'ananas, la ricetta senza gelatiera é stato pubblicato su gustoblog alle 18:04 di sabato 15 giugno 2013. Leggete le condizioni di utilizzo del feed.